ウェディングケーキ完全マニュアル

ウェディングケーキの種類

ウェディングケーキにおける様々な種類について、ここで解説していきます。

シュガーケーキとは
伝統的なウェディングケーキの一つとして挙げられるものに、シュガーケーキが挙げられます。シュガーケーキとはウエディングケーキの風習が始まったといわれているイギリスにおける伝統的なケーキであり、しっかりと固く焼いたフルーツケーキに対して、シュガーペーストを使ったデコレーションを施したもののことをいいます。その大きな特徴としては長期間にわたる保存がきくことが挙げられ、そこからウェディングケーキとして扱われるようになったといわれています。
シュガーケーキの慣わし
イギリスを始めとしてウェディングケーキとして伝統的に扱われてきたシュガーケーキは、その特徴である保存がきくことから、独特の風習を作り出しています。それは１段目は披露宴に来てくれたゲストに食べてもらい、２段目は出席できなかった人たちに対しての贈りもの。３段目に関しては、自分たちが結婚一周年や最初の子どもの出産時に食べるといった風習です。
クロカンブッシュとは
伝統的なウェディングケーキとして挙げられるものに、クロカンブッシュが挙げられます。クロカンブッシュはフランスにおける伝統的なウエディングケーキであり、小さなシュークリームにカラメルをつけて、それを円錐型に積み上げた形をしたケーキのことを指します。フランス語ではシューはキャベツを意味し、そこから子孫繁栄の願いが込められているのです。祝福してくれる人々のことをシューの数で表すといわれており、高く積み上げるほど良いとされています。

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